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秘制5香熏鱼的做法

发布时间:2019-05-15 04:30:45

秘制5香熏鱼的材料花鲢鱼相克食品1500g油适当盐适当老抽适当5香粉适当8角适当桂皮适当香叶适当花椒适当姜相克食品适当大葱适当料酒适当冰糖适当 秘制5香熏鱼的做法图片步骤,怎样做秘制5香熏鱼好吃? 花鲢鱼买的时候叫店家剁成大块,拿回来洗净沥干

加入两茶匙5香粉,半茶匙盐

1茶匙老抽,1汤勺料酒腌渍4小时入味。(天热包上保鲜膜入冰箱冷藏腌制)

准备香料:大葱,姜片,5香粉,8角5个,桂皮1个,香叶,干花椒适当,冰糖2大颗

锅里放两汤勺油,把8角,桂皮香叶放入,小火炸香

放入姜片,葱,炒香

兑生抽,老抽,冰糖,料酒,开水1碗煮开。调入适当的盐再次煮开小火煮3分钟

关火放半茶匙葡萄酒或白酒。放置晾凉备用

腌制好的鱼块用厨房纸擦净外面的水和杂质,放入油锅

炸到金黄色捞出

炸好的鱼控油,如喜欢炸得老1点,可将炸好的鱼块回锅复炸1次

将炸好的熏鱼立刻放入卤汁中,热与冷立刻接触浸泡入味便可

浸泡4小时左右便可食用。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.做熏鱼的关键是每个步骤要擦干水份,否则炸鱼时,油会飞溅,鱼皮会脱落,鱼肉会散碎不成形。

2.还有就是调得恰好的咸甜口味是由腌鱼汁和卤汁两个步骤决定的。

3.炸熏鱼,这类鱼适合夏天吃,由于这个鱼凉吃比热吃味道更好,1点不腥,做法也是非常简单,1次多做些,受益好几顿。

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